Madeleine, ah Madeleine...




Madeleines são bolinhos, e não biscoitos, em forma de conchas. De textura suave e amanteigados, as madaleines têm em sua base ovos - caipira é claro - baunilha e raspas de laranja.

 Sua origem tem várias verões, eu prefiro a de que é original da comunidade de Commercy, região de Lorraine no norte da França, onde eram feitos por freiras de um convento dedicado à Maria Madalena. Tradicionalmente assados em formas de madeira. 

 Independentemente da versão original da história, as madeleines foram imortalizadas na obra de Marcel Proust – Em busca do tempo perdido. O autor utiliza os bolinhos para contrastar a memória involuntária com a voluntária, que designa aquelas recuperadas pela “inteligência”. O mais famoso exemplo de memória involuntária por Proust é conhecido como o “episódio da madeleine” 
Deixa de história a vamos cozinhar:

Ingredientes:
- 125 gr de manteiga derretida
- 125 gr de açucar grossa
- 125 gr de farinha de trigo
- 2 ovos caipira
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- raspas de casca de laranja

 Modo de preparo:
Utilizando uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar homogênea. Acrescente a farinha de trigo, o sal e o fermento peneirados. Bata até misturar bem. Acrescente a manteiga derretida e as raspas de casa de laranja e bata novamente por 2 minutos e alta velocidade.
Deixe descansar por 20 minutos.
Unte as forminhas com manteiga, despeje a massa e asse por 15 minutos em forno pré-aquecido a 220° c.
Pronto, é só desenformar e polvilhar com açúcar baunilhado.





Ficam espetaculares com chá... com café... sozinhas....





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